Η σημασία της αναπνευστικής φρέσκιας συσκευασίας για τη διατήρηση των προϊόντων φρούτων και λαχανικών
Είμαστε μια μεγάλη εταιρεία εκτύπωσης στο Shenzhen της Κίνας. Προσφέρουμε όλες τις εκδόσεις βιβλίων, εκτύπωση βιβλίων σε σκληρή μορφή, εκτύπωση βιβλίων, βιβλίο σκληρού δίσκου, εκτύπωση βιβλίων, εκτύπωση βιβλίου, συσκευασία συσκευασίας, ημερολόγια, παντός είδους PVC, φυλλάδια για προϊόντα, σημειώσεις, βιβλία για παιδιά, αυτοκόλλητα, τα είδη των ειδικών προϊόντων εκτύπωσης έγχρωμων χαρτιών, cardandand κ.λπ.
Για περισσότερες πληροφορίες, παρακαλώ επισκεφθείτε
http://www.joyful-printing.com. Αγγλικά μόνο
http://www.joyful-printing.net
http://www.joyful-printing.org
email: info@joyful-printing.net
Η τεχνολογία φρέσκων φρούτων και λαχανικών είναι μια σχετικά ώριμη τεχνολογία στις αναπτυγμένες χώρες και περιοχές όπως η Ευρώπη και οι Ηνωμένες Πολιτείες και έχει ιστορία πάνω από 20 χρόνια. Ωστόσο, τέτοιες τεχνολογίες δεν έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως στην κινεζική αγορά. Στις ευρωπαϊκές και αμερικανικές αγορές, η διάρκεια ζωής των προεπεξεργασμένων φρούτων και λαχανικών είναι γενικά 1 έως 3 εβδομάδες (στην κατάσταση ψυχρής αλυσίδας από 0 έως 4 ° C), ενώ τα φρέσκα λαχανικά προεπεξεργασμένα στην Κίνα έχουν διάρκεια ζωής μόλις 3 ημέρες σε όλη την κατάσταση της ψυχρής αλυσίδας. Αυτό περιορίζει σημαντικά την εφοδιαστική και το φάσμα των πωλήσεων φρέσκων προϊόντων φρούτων και λαχανικών και είναι επίσης εξαιρετικά εύκολο να προκαλέσει τεράστιο σπατάλη πόρων.
Ως εκ τούτου, έχει καταστεί πολύ σημαντικό να αναπτυχθεί μια αναπνευστική συσκευασία φρέσκιας διατήρησης κατάλληλη για τη διατήρηση των προϊόντων φρούτων και λαχανικών στην Κίνα. Στην εργασία αυτή ο συγγραφέας επαληθεύει την αποτελεσματικότητα και τη σημασία της αναπνευστικής συσκευασίας νωπής διατήρησης για την παράταση της διάρκειας ζωής των νωπών προϊόντων φρούτων και λαχανικών, στην περίπτωση που τα λάχανα σόγιας αναπνέουν φρέσκια συσκευασία. Θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας, ελπίζω να εμπνευστεί από τα προϊόντα της βιομηχανίας έρευνας και ανάπτυξης.
Σχεδιασμός αναπνευστικής συσκευασίας νωπής συσκευασίας
Η διαδικασία σχεδιασμού των αναπνευστικών προϊόντων συσκευασίας νωπών προϊόντων μπορεί να χωριστεί σε τέσσερα στάδια: 1 για τη μελέτη της αναπνευστικής διαδικασίας των προϊόντων φρούτων και λαχανικών και των παραγόντων που επηρεάζουν την αναπνοή. 2 να εξετάσει διεξοδικά τις ανάγκες συσκευασίας των πελατών, συμπεριλαμβανομένης της χωρητικότητας, των μηχανημάτων, του περιβάλλοντος αποθήκευσης και μεταφοράς κλπ. 3 σύμφωνα με τα προϊόντα με βάση τα οπωροκηπευτικά Αναπνευστική αναλογία, καλά σχεδιασμένη δομή συσκευασίας και αναλογία αναπνοής συσκευασίας. 4 πραγματικές δοκιμές επαληθεύουν την επίδραση της παράτασης της διάρκειας ζωής.
1. Η αναπνοή των προϊόντων φρούτων και λαχανικών
Είτε πρόκειται για ένα πρόσφατα συγκομισθέν προϊόν φρούτων και λαχανικών είτε για ένα προ-επεξεργασμένο προϊόν, είναι ζωντανό και έχει αναπνευστική διαδικασία καθ 'όλη τη διάρκεια του κύκλου ζωής του. Η αναπνοή των προϊόντων φρούτων και λαχανικών χωρίζεται σε δύο κατηγορίες: αερόβια και αναερόβια αναπνοή (τα βασικά στοιχεία της εισαγωγής αυτών των δύο πτυχών, δεν θα τα επαναλάβω εδώ), αυτοί οι δύο τρόποι αναπνοής θα επηρεάσουν το αποτέλεσμα διατήρησης του πακέτου .
2. Ανάλυση των παραγόντων που επηρεάζουν το ρυθμό αναπνοής και τη διάρκεια ζωής των προϊόντων φρούτων και λαχανικών
Ο ρυθμός αναπνοής των προϊόντων φρούτων και λαχανικών επηρεάζει άμεσα τη διάρκεια ζωής του. Όσο υψηλότερος είναι ο ρυθμός αναπνοής, τόσο ταχύτερος είναι ο ρυθμός διάβρωσης, τόσο μικρότερος είναι ο χρόνος αποθήκευσης και αντίστροφα. Οι παράγοντες που επηρεάζουν την αναπνοή των προϊόντων φρούτων και λαχανικών έχουν ως εξής κυρίως.
(1) Κατηγορία προϊόντων
Ο τύπος του προϊόντος είναι ο μεγαλύτερος παράγοντας που επηρεάζει την αναπνοή. Για παράδειγμα, ο ρυθμός αναπνοής των φυλλωδών λαχανικών είναι σημαντικά υψηλότερος από αυτόν των καρότων και άλλων ριζών.
(2) Επεξεργασία και προεπεξεργασία προϊόντων
Για παράδειγμα, αποφλοιωμένο, τεμαχισμένο και πλυμένο μετάξι πατάτας, ο ρυθμός αναπνοής είναι σημαντικά ταχύτερος από ό, τι ολόκληρη η πατάτα. Δηλαδή, οποιαδήποτε επεξεργασία που καταστρέφει την ακεραιότητα του προϊόντος, όπως κοπή, πρόσκρουση κλπ., Θα επιταχύνει το ρυθμό αναπνοής του ίδιου του προϊόντος.
(3) Θερμοκρασία περιβάλλοντος του προϊόντος
Για κάθε 10 ° C αύξηση της θερμοκρασίας περιβάλλοντος του προϊόντος, ο ρυθμός αναπνοής θα αυξηθεί κατά 2 έως 3 φορές.
(4) Περιεκτικότητα σε οξυγόνο / διοξείδιο του άνθρακα
Η περιεκτικότητα σε οξυγόνο στο περιβάλλον είναι υψηλή και ο ρυθμός αναπνοής των προϊόντων φρούτων και λαχανικών είναι γρήγορος και αντίστροφα. Η τεχνολογία συσκευασίας αναπνοής και φρεσκάδας είναι η προσαρμογή της περιεκτικότητας σε οξυγόνο / διοξείδιο του άνθρακα στη συσκευασία μέσω της αναπνοής της μεμβράνης συσκευασίας, έτσι ώστε να παραταθεί η διάρκεια ζωής των προϊόντων φρούτων και λαχανικών.
(5) Γεωργικοί παράγοντες όπως οι συνθήκες καλλιέργειας και οι εποχές των καλλιεργειών
Αυτές οι πτυχές εξαρτώνται από την προέλευση των προϊόντων φρούτων και λαχανικών, αλλά η προέλευση είναι δύσκολο να αλλάξει και να ποσοτικοποιηθεί.
(6) Ωριμότητα κατά τη στιγμή της συλλογής
Για προϊόντα που είναι πολύ παλιά ή πολύ παλιά, ο ρυθμός αναπνοής θα είναι πολύ γρήγορος.
(7) Μικροοργανισμοί
Οι μικροοργανισμοί που αναπτύσσονται στην επιφάνεια των προϊόντων φρούτων και λαχανικών επιταχύνουν τη διαδικασία αποσύνθεσης.
(8) Περιεκτικότητα σε αιθυλένιο στο περιβάλλον
Το αιθυλένιο είναι καταλύτης για τη "γήρανση" των προϊόντων φρούτων και λαχανικών. Ορισμένα προϊόντα είναι πολύ ευαίσθητα στο αιθυλένιο και ορισμένα προϊόντα παράγουν το ίδιο αιθυλένιο.
Η τεχνολογία συντήρησης των προϊόντων φρούτων και λαχανικών είναι μια ολοκληρωμένη τεχνολογία και μόνο όταν οι διάφοροι σύνδεσμοι ελέγχονται σωστά μπορεί να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Σχεδιάζοντας ένα πακέτο φρέσκιας διατήρησης με ένα κατάλληλο ρυθμό αναπνοής είναι ένα από τα βασικά βασικά καθήκοντα για τη διατήρηση των φρούτων και των λαχανικών, ενώ η συσκευασία που δεν έχει αναπνευστική λειτουργία δεν μπορεί να επιτύχει το αποτέλεσμα συντήρησης.
3. Σχεδιασμός συσκευασίας αναπνοής και φρεσκάδας
Ο σχεδιασμός της αναπνευστικής φρέσκιας συσκευασίας πρέπει να εξετάζει διεξοδικά τις απαιτήσεις της αναπνευστικής συντήρησης των προϊόντων φρούτων και λαχανικών και τις βασικές λειτουργικές απαιτήσεις των πελατών για τη συσκευασία.
(1) Απαιτήσεις διατήρησης της αναπνοής
Η αναπνευστική φρέσκια συσκευασία πρέπει να αποβάλλει το διοξείδιο του άνθρακα που εκπνεόταν από τα προϊόντα φρούτων και λαχανικών και να εισπνέει το οξυγόνο που απαιτείται για αερόβια αναπνοή των προϊόντων φρούτων και λαχανικών. είναι απαραίτητο να αποφευχθεί η εμφάνιση αναερόβιας αναπνοής και να μειωθεί το ποσοστό αερόβιας αναπνοής όσο το δυνατόν περισσότερο.
(2) Απαιτήσεις απώλειας διασποράς νερού
Οι αναπνευστικές φρέσκες συσκευασίες πρέπει να μειώνουν την απώλεια νερού, να εμποδίζουν τα προϊόντα φρούτων και λαχανικών να γίνουν κατσαρίδες και να διατηρούν μια τραγανή κατάσταση.
(3) Βασικές απαιτήσεις συσκευασίας
Οι αναπνευστικές συσκευασίες πρέπει να έχουν καλή μηχανική αντοχή, να λειτουργούν καλά στον εξοπλισμό συσκευασίας και να έχουν καλή θερμοσυγκόλληση. Πρέπει επίσης να εξετάσει ιδιότητες όπως η διαφάνεια και η αδιάβροχη ομίχλη.
4. Επαλήθευση δοκιμής συσκευασίας διατήρησης αναπνοής
Από την ανωτέρω ανάλυση μπορεί να φανεί ότι η αναπνευστική συσκευασία φρέσκιας διατήρησης πρέπει να είναι ειδικά σχεδιασμένη και προσαρμοσμένη ανάλογα με τις διαφορετικές ανάγκες των συγκεκριμένων συσκευασμένων προϊόντων, ιδίως ανάλογα με το ρυθμό αναπνοής των προϊόντων φρούτων και λαχανικών. Ως εκ τούτου, η δοκιμή και η επαλήθευση της σχεδιασμένης συσκευασίας είναι μία από τις σημαντικές πτυχές του σχεδιασμού των συσκευασιών και είναι επίσης μια διαδικασία που μπορεί να εξηγήσει οπτικά τη λειτουργία της αναπνοής της φρέσκιας συσκευασίας με τα δεδομένα.
Η διαδικασία επαλήθευσης δοκιμών πρέπει να συσκευάζει το πραγματικό περιεχόμενο και να εκτελεί πραγματικές δοκιμές προσομοίωσης στους αποθηκευτικούς, μεταφορικούς και συνδέσμους πωλήσεων. Το περιεχόμενο δοκιμής της διαδικασίας επαλήθευσης περιλαμβάνει συνήθως δύο πτυχές: το ένα είναι η περιεκτικότητα σε οξυγόνωση / διοξείδιο του άνθρακα στη συσκευασία δοκιμών δεδομένων. η άλλη είναι η συνολική αξιολόγηση της απόδοσης του συσκευασμένου προϊόντος, που συνήθως περιλαμβάνει τη μυρωδιά, την εμφάνιση, την αίσθηση και ούτω καθεξής. Φυσικά, αν μπορείτε να δοκιμάσετε ταυτόχρονα δείκτες όπως τα μικρόβια και τις ειδικές αλλαγές της σύνθεσης, τα αποτελέσματα των δοκιμών θα είναι πιο τέλεια.
Το σχήμα 1 και το σχήμα 2 δείχνουν τις καμπύλες περιεχομένου οξυγόνου / διοξειδίου του άνθρακα στην ιδανική αναπνευστική συσκευασία φρέσκιας διατήρησης και τη συσκευασία χωρίς συντήρηση. Η ιδανική συσκευασία αναπνευστικής φρεσκάδας μπορεί να κρατήσει το οξυγόνο στη σακούλα σε χαμηλό επίπεδο και το διοξείδιο του άνθρακα να βρίσκεται σε υψηλό επίπεδο. Η αργή διαδικασία αερόβιας αναπνοής διατηρείται. αντί της συσκευασίας φρέσκιας συσκευασίας, η περιεκτικότητα σε αέριο στον σάκο συσκευασίας δεν μπορεί να ρυθμιστεί, το οξυγόνο στον σάκκο συσκευασίας καταναλώνεται γρήγορα και τα προϊόντα φρούτων και λαχανικών εισέρχονται στη διαδικασία αναερόβιας αναπνοής, προκαλώντας έτσι γρήγορα τα προϊόντα φρούτων και λαχανικών λεία.
Η σόγια βλασταίνει την κανονική αναπνευστική συντήρηση της συσκευασίας
Με βάση τον παραπάνω σχεδιασμό της αναπνευστικής συσκευασίας φρέσκιας διατήρησης, ο συγγραφέας πραγματοποίησε έρευνα και ανάλυση σε μια κίτρινη συσκευασία αναπνευστικής αναζωογόνησης φυτών κίτρινων φασολιών. Το περιβάλλον αποθήκευσης και μεταφοράς των βλαστών σόγιας είναι κανονική θερμοκρασία και η κανονική θερμοκρασία το καλοκαίρι της Νότιας Κίνας σημαίνει ότι το προϊόν θα είναι σε θερμοκρασία περίπου 30 ° C για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η κατάσταση αυτή είναι διαφορετική από την όλη διαδικασία της ψυχρής αλυσίδας στην ευρωπαϊκή και την αμερικανική αγορά, αλλά μπορεί να επεκταθεί σύμφωνα με την παραπάνω θεωρία, μέσω ενός εύλογου αναπνευστικού σχεδιασμού συσκευασίας νωπών φυτών, για να παραταθεί η διάρκεια ζωής των βλαστών σόγιας.
1. Η αρχική κατάσταση της συσκευασίας φρέσκιας λάμπας σόγιας
Το προϊόν στη συσκευασία είναι φρέσκα λάχανα σόγιας βάρους 300g. Η αρχική μεμβράνη συσκευασίας είναι συνηθισμένη ταινία PP. Οι συνθήκες αποθήκευσης και μεταφοράς είναι κανονικό περιβάλλον θερμοκρασίας και η αρχική διάρκεια ζωής είναι <15>
Πελάτης Περιγραφή: Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πώλησης, τα λάχανα φασολιών εκπέμπουν ξινή μυρωδιά, μόνο για τον έλεγχο της γεύσης μέσα σε ένα αποδεκτό εύρος.
Η αρχική λειτουργία παραγωγής και πώλησης των βλαστών σόγιας παρουσιάζεται στο σχήμα 3.
2. Οι προσδοκίες των πελατών για την αναπνευστική συσκευασία φρέσκιας διατήρησης
Κρατήστε τους υπάρχοντες συνδέσμους λειτουργίας αμετάβλητοι, έτσι ώστε η διάρκεια ζωής των σπόρων σόγιας σε θερμοκρασία δωματίου να είναι σταθερή για 24 ώρες.
3. Ανάπτυξη και δοκιμή αναπνευστικής συσκευασίας φρέσκιας διατήρησης
Με βάση τη θεωρητική ανάλυση και τον υπολογισμό, σχεδιάσαμε την αντίστοιχη αναπνευστική συσκευασία φρέσκιας διατήρησης για τα λάχανα σόγιας. Για συγκριτικές δοκιμές και ανάλυση, συγκρίθηκαν και δοκιμάστηκαν η αρχική μεμβράνη συσκευασίας και η μεμβράνη αναπνευστικής συσκευασίας φρέσκιας συσκευασίας και για σύγκριση χρησιμοποιήθηκε ένα άλλο φιλμ με χαμηλότερο ρυθμό αναπνοής.
(1) Δοκιμή φιλμ συσκευασίας
Η αρχική ταινία είναι η πρωτότυπη ταινία PP του πελάτη. η μεμβράνη Α είναι μια νεοδημιουργηθείσα αναπνευστική μεμβράνη συσκευασίας νωπής φύλαξης. η μεμβράνη Β είναι μια αναπνευστική μεμβράνη συσκευασίας φρεσκάδας με αναπνευστικό ρυθμό περίπου 1/2 της μεμβράνης Α.
(2) Ελέγξτε τις συνθήκες επαλήθευσης
Κάτω από τις πιο σοβαρές συνθήκες, συγκρίναμε τους τρεις τύπους ταινιών συσκευασίας της αρχικής ταινίας, Μια ταινία και ταινία Β. Οι συνθήκες δοκιμής έχουν ως εξής.
Προϊόντα συσκευασίας: Πάρτε ταυτόχρονα 300 γραμμάρια βλαστών φασολιών. δοκιμάστε τη θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι 27 ~ 30 ° C, διατηρούν τη θερμοκρασία, δεν παγάκια για να κρυώσει? Χρόνος συσκευασίας: συνεπής με τα κανονικά προϊόντα, συσκευασμένα στις 21:00 το βράδυ.
Αυτή η δοκιμαστική συνθήκη είναι πιο απαιτητική από την αρχική εφοδιαστική και τις πωλήσεις του πελάτη. Επειδή η διαδικασία δοκιμής συσκευασίας βρίσκεται σε περιβάλλον υψηλής θερμοκρασίας 27-30 ° C και οι συμβατικές συνδέσεις logistics του πελάτη συνήθως χρησιμοποιούν παγάκια για ψύξη, πριν από την άφιξη των πωλήσεων των σούπερ μάρκετ, το περιβάλλον του προϊόντος μπορεί να διατηρηθεί σε περίπου 18 ΝΤΟ.
(3) Δοκιμή και ανάλυση ανάλυσης οξυγόνου / διοξειδίου του άνθρακα
Η μετρηθείσα καμπύλη περιεχομένου οξυγόνου / διοξειδίου του άνθρακα παρουσιάζεται στα σχήματα 4 και 5. Από τα αποτελέσματα των δοκιμών μπορεί να φανεί ότι η αρχική μεμβράνη (συνηθισμένη μεμβράνη ΡΡ) έχει μετρούμενη περιεκτικότητα οξυγόνου κοντά στο μηδέν αφού φορτώθηκε με τους βλαστούς σόγιας για 3 ώρες, δηλαδή εισέρχεται γρήγορα σε κατάσταση αναερόβιας αναπνοής. Καθώς η αναερόβια αναπνοή εξελίσσεται, η ποσότητα του διοξειδίου του άνθρακα στη συσκευασία συνεχίζει να αυξάνεται περίπου στο 50%. Μετά από 18 ώρες, το περιεχόμενο ήταν εντελώς διεφθαρμένο και μη βρώσιμο.
Η μεμβράνη Α διατηρεί μια ορισμένη ποσότητα οξυγόνου μέσα σε 24 ώρες μετά τη φόρτωση των βλαστών φασολιών, διατηρώντας την αργή βλάστηση των βλαστών φασολιών και η περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα είναι μέχρι 20% έως 25%.
Η ταινία Β είναι επίσης μια αναπνευστική μεμβράνη φρεσκάδας, αλλά ο ρυθμός αναπνοής είναι περίπου ο μισός από εκείνος της ταινίας Α. Μετά από 15 ώρες φόρτωσης των βλαστών φασολιών, μετρήθηκε η εσωτερική περιεκτικότητα οξυγόνου σε ένα εξαιρετικά χαμηλό επίπεδο και οι βλαστοί φασολιών εισήλθαν στην αναερόβια αναπνοή και τελικά χαλάστηκαν.
(4) Συνολική αξιολόγηση των βλαστών σόγιας
Κατά τη διάρκεια της δοκιμής, εκτελέστηκε μια περιεκτική αξιολόγηση του ανοίγματος των βλαστών φασολιών και τα αποτελέσματα της αξιολόγησης παρουσιάζονται στον Πίνακα 1. Στην συνολική αξιολόγηση, η διαφορά μεταξύ της αρχικής μεμβράνης και της μεμβράνης αναπνευστικής φρέσκιας συσκευασίας αντικατοπτρίζεται στα ακόλουθα πτυχές.
Διάρκεια ζωής αναπνεύσιμου πλαστικού περιτυλίγματος: Μετά από 24 ώρες, η κατάσταση του προϊόντος είναι ακόμα πολύ καλή, δηλαδή η πραγματική διάρκεια ζωής είναι πολύ μεγαλύτερη από 24 ώρες.
Διαφορά οσμών: Οι μπουμπούκια σόγιας στην κανονική συσκευασία ήταν πάντα ξινή και δύσοσμος. ενώ τα φυτά φασολιών στην αναπνευστική συσκευασία φρέσκιας διατήρησης παρέμειναν φρέσκα.
Διαφορές στο χρώμα και την εμφάνιση: Το χρώμα των βλαστών φασολιών στη συνηθισμένη συσκευασία γίνεται πιο σκοτεινό και εκροές, και τα σημάδια της διαφθοράς είναι προφανή. οι κίτρινοι βλαστοί φασολιών στη συσκευασία αναπνευστικής φρεσκάδας είναι ελαφρώς πρασινωποί, χωρίς ενδείξεις αλλοίωσης, όπως σημεία μικρής ανάπτυξης και γήρανσης.
Συμπερασματικά
Μέσω της ανάλυσης δοκιμής της φρέσκιας συσκευασίας φρέσκων φασολιών σόγιας, μπορούμε να βγάλουμε τα ακόλουθα συμπεράσματα.
(1) Η τεχνολογία αναπνευστικής φρέσκιας συσκευασίας μπορεί να επεκτείνει αποτελεσματικά τη διάρκεια ζωής των προϊόντων φρούτων και λαχανικών.
(2) Ο ρυθμός αναπνοής της αναπνευστικής συσκευασίας πρέπει να ταιριάζει με τον ρυθμό αναπνοής των προϊόντων φρούτων και λαχανικών, διαφορετικά δεν είναι προφανής η επίδραση της παράτασης της διάρκειας ζωής των προϊόντων φρούτων και λαχανικών.
(3) Η αναπνευστική φρέσκια συσκευασία των προϊόντων φρούτων και λαχανικών πρέπει να σχεδιάζεται και να δοκιμάζεται σύμφωνα με τα αναπνευστικά χαρακτηριστικά του προϊόντος ώστε να επιτυγχάνεται η επιθυμητή φρεσκάδα.